Piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół, by uzyskać sznycle grubości około 1,5 cm. Kawałki mięsa rozbić krótko i nie za mocno za pomocą tłuczka przez folię. Mięso posolić i doprawić  pieprzem.

Nasiona sezamowe wsypać na talerz. Na drugi talerz wsypać mąkę, a w trzecim ubić jajka z cayenne. Każdą pierś kurczaka najpierw obtoczyć w mące następnie moczę w jajku, a potem w nasionach sezamu.

Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć na nim mięso - najpierw przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu, potem zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze po 3 minuty z każdej strony.

Ziemniaki ugotować w łupinach (można dzień wcześniej), odstawić do ostygnięcia . Następnie obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Rzodkiewkę pokroić w średniej grubości plasterki .Dodać do ziemniaków i doprawić solą oraz grubo mielonym pieprzem.Majonez wymieszać z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem. Sos wymieszać z  warzywami

Bób  i groszek ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, obrać, rozgnieść widelcem lub posiekać na desce, doprawić solą (w razie potrzeby), świeżo zmielonym pieprzem, dodać posiekaną natkę, miętę jeśli jej używamy, szczypiorek, oliwę i sok z cytryny. Wszystko wymieszać i posypać po mięsie zaraz po upieczeniu.

Pierś z kury podawać z sałatką ziemniaczaną i bobem