Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy (25 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Wstawić do lodówki.

Do żółtek dodać 1/2 szklanki cukru i utrzeć na puszystą masę. Następnie dodać śmietanę, olej i wsypać budyń w proszku.

Białka ubić na sztywną pianę z 1/2 szkl cukru. Następnie dodać do masy śmietanoweji delikatnie połączyć.

Wylać na ciasteczkowy spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 C i piec około 2 godzin. W razie konieczności wierzch ciasta przykryć folią aluminiową, żeby się nie przypalił (to dopiero wtedy jak się góra zetnie, żeby się nie przykleiła do folii)

Wystudzić i wstawić do lodówki (najlepiej na noc)

Pomarańcze obrać ze skóry, usunąć jak najwięcej białej skórki i błon. Pokroić na kawałki. Umieścić w dużym garnku, dodać sok, madarynki z puszki z sokiem i zblendować. Gotować na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje i odparuje ok połowy płynu. Pod koniec zblendować raz jeszcze na gładką masę

Pomarańczowepuree umieścić w garnku, następnie dodać białą czekoladę i smietankę. Lekko podgrzać, tak, żeby czekolada się rozpuściła i wszystko razem dobrze połączyć.

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

Żelatynę dodać do masy pomarańczowej, dobrze wymieszać i odstawić do ochłodzenia. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania wsypywać po łyżce cukier cały czas ubijając do uzyskania gęstej masy białkowej. Ubite białka delikatnie wmieszać szpatułką do masy. Delikatnie ale dobrze połączyć. Pomarańczowy mus wylać na wystudzony sernik. Wsadzić do lodówki, do stężenia.

Pomarańczowe puree połączyć w garnuszku z sokiem pomarańczowym. Zagotować. Do gorącej masy dodać galaretkę. Wymieszać. Przestudzoną wylać na pomarańczowy mus. Wstawić do lodówki, do stężenia