Paprykę umyć i dokładnie osuszyć. W duzym garnku na gorący olej wrzucic paprykę i smażyć do zrumienienia. Dodac czosnek. Zmiejszyc ogien i dusic pod przykrywką przez ok 45 min. Dodac sól, pieprz, słodka paprykę. Dusić cały czas na małym ogniu, systematycznie mieszając do uzyskania gestej pasty.