Na średniej patelni na średnio-niskim ogniu rozpuścić masło i olej. Dodać pora, czosnek, trochę soli i smazyć kilka minut. Dodać orzo i wymieszać, aby się zeszkliło. Mieszać nieprzerwanie, aż makaron będzie jasnozłoty, około 4 minut.

Wlać bulion wołowy i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do niskiego, dodać ajvar, pesto z suszonych pomidorów, zioła prowansalskie i słodką paprykę. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez makaron, około 20 minut,

Dodać śmietanę kremówkę, wymieszać i gotować kolejne 10 minut. Pod koniec dodać upieczoną paprykę. W razie potrzeby jak makaron będzie za gęsty można dodać trochę bulionu z koncentratem pomidorowym