Odcedzone pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni, na kilku łyżkach oleju z pomidorów podsmażyć na złoto cebulę. Dodać suszone pomidory, czosnek, harissę, słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Smażyć razem kilka minut. Następnie przełożyć do blendera i rozdrobnić do uzyskania pasty.

Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać roztopione masło lub olej roślinny i razem zmiksować (lub wykorzystać tłuszcz do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika). Odstawić na 30 minut

Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty.

Każdy naleśnik posmarować serkiem, następnie pomidorową pastą. Złożyć na pół i ponownie posmarować pastą. Na pastę położyc ułożyć sałatę. Zwinąć w rulonik