Cofnij

Muffinki czekoladowe z jabłkami

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na prażone jabłka
  • 750 g jabłek najlepiej jędrnych i kwaśnych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki brązowego cukru lub więcej w zależności od odmiany jabłek
  • 3 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki galaretki cytrynowej
Na czekoladowe ciasto
  • 260 gr mąki pszennej
  • 250 gr cukru
  • 85 g kakao
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 duże jajka
  • 180 ml mleka
  • 240 ml oleju
  • 120 ml ciemnego rumu
  • 180 ml gorącej wody
Dodatkowo
  • 1 słoiczek solonego karmelu
  • prażone płatki migdałów do dekoracji

Method
 

Na prażone jabłka
  1. W garnku umieścic wszystkie składniki i wymieszać. Zagotować, zmniejszyć moc palnika do minimum. Mieszac, żeby się nie przypaliły. Dusic do momentu aż jabłka zmiękną i się rozpadną. W trakcie duszenia dodać łyżkę masła. Do uprażonych jabłek dodać galaretkę i wymieszać. Lekko wystudzić
Na muffinki
  1. Przygotować 16 papilotek do muffinów (jeśli nie są sztywne włożyć je do formy na muffiny). Wlać odrobinę ciasta na spód papilotek. Umieścic płaską łyżke prażonych jabłek. Zalać czekoladowym ciastem.
  2. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20-30 minut. Wystudzone polać karmelem i udekorować odrobiną prażonych jabłek i płatkami migdałowymi.