Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż na 3 cieńsze filety, następnie rozdzielić na mniejsze filety. Rozbić tłuczkiem na taką samą grubość.

Doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem. Obtoczyć w roztrzepanym jajku. Następnie obtoczyć w mieszance parmezanu z mąką.

Na dużej patelni rozgrzać masło i oliwę. Włożyć filety drobiowe i smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony.

Z limonek wycisnąć sok. Wlać go na patelnię z kurczakiem, następnie dodać bulion i gotować przez pół minuty. Dodać marynowany pieprz lub kapary.

Wlać śmietankę, przewrócić filety na drugą stronę i gotować jeszcze przez pół minuty.

Odstawić z ognia, posypać natką i udekorować plasterkami limonki