Na średniej patelni na średnio-niskim ogniu rozpuścić 1 łyżkę masła. Dodać orzo i wymieszać, aby się zeszkliło. Mieszać nieprzerwanie, aż makaron będzie jasnozłoty, około 4 minut.

Wlać bulion z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez makaron, około 12-15 minut.

Podczas gotowania orzo rozpuścić pozostałe masło na oddzielnej dużej patelni na średnim ogniu. Po roztopieniu dodać pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, a pieczarki lekko zmiękną, około 5-8 minut. Dodać czosnek i gotować przez kolejną 1 minutę. Pod koniec dodać szpinak i dusić razem zpieczarkami aż zmięknie

Dodać śmietanę kremówkę, parmezan, sól, pieprz i płatki czerwonej papryki. Mieszać, aby połączyć. Gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 1-2 minuty lub do momentu roztopienia się sera.

Dodać ugotowany orzo do mieszanki śmietankowej. Mieszać, aby połączyć. Jak całośc będzie za gęsta dodać więcej bulionu wymieszanego z kremówką

Na osobnej patelni podsmay pieczarki przekrojone na pół, z czosnkiem i wieszać w makaron

Udekorować posiekaną natką pietruszki i większą ilością startego parmezanu. Podawać na ciepło.