Do wyrabiania ciasta można też użyć maszyny do wyrabiania chleba. Wtedy umieścić zaczyn z pozostałymi składnikami w misie maszyny do chleba i nastawić na program dough ( 1.5 h )

W misce połączyć ciepłe mleko (nie gorącz drożdżami, mąką i cukrem, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 min.

W dużej misce umieścić pozostałą mąkę, sól, i jajko, wlać wyrośnięty zaczyn i wyrabiać.

Na koniec wlać masło i wyrabiać do chwili, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki i stanie się zwarte i elastyczne.

Uformować ciasto w kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 45 – 50 min.

Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki, rozpłaszczyć ręką na placek. Do środka włożyć jagody i wsypać odrobinę cukru. Formować z nich kulki wielkości średnich pączków.

Układac je na stolnicy oprószonej mąką. Nastepnie przykryć kluski ściereczką i zostawić

na 10 – 15 min do ponownego podrośnięcia.

Do garnka wlać wrzątek i nałożyć duży kawałek gazy, sznurkiem lub mocną kuchenną nicią obwiązać brzeg tak żeby gaza trzymała się i po nałożeniu klusek nie wysunęła się spod nici. Gaza nie może dotykać do wody.

Wyrośniete kluski układać na gazie w sporych odstępach od siebie (bardzo rosną!) i przykryć szczelnie pokrywką. Parować około 10 minut - ten czas będzie zależał od wielkości klusek.

U mnie kluski podane z jagodowym sosem, kwaśną śmietaną i świeżymi owocami.