Na rozgrzanej patelni rozpuścić tłuszcz ( olej i masło ) Na gorący tłuszcz wsypać kaszę gryczaną i kilka przesmażyć przez około 3 minuty. Do kaszy dodać przyprawy. Przemieszać. Następnie dodać marchew i pora. Podsmażyć z kaszą. Dodać czosnek. Wlać wino i gotować do odparowania płynu. Następnie dodać pieczarki i smażyć chwilę razem. Wrzucić fasolkę i wlać część bulionu. Gotować aż kasza wchłonie cały bulion i wlać następna porcję bulionu. Następnie wrzucić jarmuż. Gotować kaszę z warzywami do momentu wyczerpania całego bulionu. Pod koniec dodać kasztany ( nie musicie, jeśli nie macie ). Kaszotto podawać ze startym parmezanem i jak ktoś lubi z tuńczykiem. Można jeść według uznania. Jeśli nie pijecie alkoholu możecie pominąć wino.