Cofnij

Gołąbki z kiszonej kapusty z białą kaszą gryczaną i mięsem

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 1 godzina
Porcje: 12
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na farsz do gołąbków
  • 900 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 100 g suchej białej kaszy gryczanej
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 jajko
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
Na gołąbki
  • 12 kiszonych liści kapusty
  • 3 łyżki klarowanego masła
  • 600 ml bulionu wołowego
Na sos do gołąbków
  • 2 cebule drobno pokrojone
  • 275 g kiszonych liści kapusty tyle akurat mi zostało po wykorzystaniu farszu na gołąbki.
  • 400 ml słodkiej śmietanki do sosów
  • 300 ml bulionu wołowego
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Method
 

Na farsz do gołąbków
  1. Kaszę do gołąbków ugotować.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle klarowanym. Do mięsa dodać ugotowaną kaszę, cebulę i jajko. Dodać czosnek, sól i pieprz do smaku oraz majeranek. Dobrze wymieszać.
Na gołąbki
  1. Na każdy liść kiszonej kapusty nakładać farsz. Zwinąć ciasno na gołąbki. Gołąbki podsmażyć na złoto na maśle z obu stron. Ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym lub na żeliwnej patelni. Zalać bulionem wołowym i gotować na wolnym ogniu ok 60 minut.
Na sos
  1. Na dużej patelni na maśle klarowanym podsmażyć cebulę. Do podsmażonej cebuli dodać poszatkowane liście kapusty. Podsmażyć razem z cebulą. Następnie dodać czosnek, bulion i śmietankę. Dusić na średnim ogniu ok. 30 min. Następnie zmiksować blenderem.