Z kapusty wyciąć twardy głąb. Zanurzyć główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjąć na talerz i zdjąć miękkie wierzchnie liście. Włożyć kapustę ponownie do wody. Powtarzać czynność do uzyskania odpowiedniej ilości liści.

Na patelni podsmażyć boczek. Dodać posiekaną cebulę . Smażyć ok. 3 minut

W misce wymieszać mięso z kaszą gryczaną, cebulą boczkiem i jakiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiać do czasu, aż będzie kleista.

Na liście nakładać niedużą ilość farszu i zwijać gołąbki. Na dnie garnka umieścić liście kapusty, a na nich ciasno ułożyć gołąbki.Na wierzchu ułożyć liście kapusty. Zalać bulionem. Dusić ok 60 min.

Następnie wylać bulion i zalać gołąbki sosem musztardowym i dusić razem przez kolejne 30 min.

Ziele angielskie utrzeć w moździerzu na pył. Na patelni podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać ziele, musztardę i koncentrat pomidorowy Zalać wodą lub bulionem warzywnym żeby otrzymać płynny sos. Zagotować. Dodać masło i miód. Doprawić solą i pieprzem.