Dorsza przepłukać w wodzie i odsączyć na papierowym ręczniku. Następnie oprószyć z obu stron solą ,pieprzem i czerwona papryka . Na patelni podgrzać ok. 3 łyżki masła klarowanego i usmażyć dorsza.

W małym rondelku zagrzać mleko koksowe , dodać pastę wasabi chwile razem pogotować

Dorsza podawać z sosem wasabi, ugotowana fasolka szparagowa,  szparagami oraz zielona fasola soi i watercress. Posypać z pistacjowym pudrem