Do garnka wlać sok z cytryny, wodę, wsypać cukier, cynamon oraz jabłka. Zagotować, zmniejszyć moc palnika do minimum i pogotować około 15 minut często mieszając (lub dłużej, do 30 minut), do momentu aż jabłka zmiękną i się rozpadną.

Podczas gotowania dodać 1 łyżkę masła, wymieszać. Odstawić do wystygnięcia

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Dodac do letniego puree z jabłek. Wymieszać. W misie miksera ubić kremówkę na sztywną masę i połączyć z jabłkowym puree wymieszanym z żelatyną.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

Jeśli używacie żelatyny w listkach

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

W garnuszku umieścić cukier i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 – 35ºC i polać nią przygotowane deserki

Foremki do połowy wypełnic jabłkym musem, następnie umieścic łyżeczkę prażonych jabłek. Dopełnic musem jabłkowym po brzegi. Desery wsatwic na całą noc do zamrażarki. Muszą być zmrożone przed polaniem polewą.

Na drugi dzień zrobić polewę i nia polac nasze desery. Uważac przy przenoszeniu na podstawę z wafelka, bo łatwo jest zniszczyc polewę na deserze. Na końcu dodać ogonek z czekolady i listek z masy cukrowej.