W misie miksera umieścić jajka, cukier, śmietanę (w temperaturze pokojowej), olej. Miksować na niskich obrotach, do połączenia i uzyskania masy o jednolitej konsystencji.

W osobnej misce umieścić składniki suche: mąkę, kakao, kawę instant, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.

Składniki suche połączyć ze składnikami mokrymi (nie mieszać za długo ani zbyt intensywnie). Na końcu wlać gorącą kawę i ponownie wymieszać, do połączenia (ja mieszałam rózgą kuchenną).

Tortownicę o średnicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać płynne ciasto. Wstawić je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez około 50 minut (LUB do suchego patyczka). Po wystudzeniu ciasta ściąć wierzch i umieścić ponownie w tortownicy

Gorzką czekoladę drobno posiekać nożem.

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Ja robię w ten sposób, że odciśniętą żelatynę wkładam do szklanki, a następnie do osobnego naczynia wlewam gorącą wodę i w to wstawiam szklankę z żelatyną i mieszając, czekam aż zmieni konsystencję na płynną.

W rondelku, na mniejszym ogniu, podgrzać mleko, śmietankę, kawę instant. Wymieszać. Do gorącej masy dodać czekoladę i pozwolić, żeby się roztopiła. Wymieszać. Dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać, aż się rozpuści.

Na końcu, za pomocą blendera, zmiksować całość. Trzymać blender nieruchomo, tak aby głowica stykała się z dnem miski. W ten sposób nie napowietrzy się za bardzo masy. Odstawić do lekkiego wystudzenia. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania wsypywać po łyżce cukier cały czas ubijając do uzyskania gęstej masy białkowej. Ubite białka delikatnie wmieszać szpatułką do masy. Delikatnie, ale dobrze połączyć. Wylać na wcześniej upieczony, kawowy spód. Wstawic do lodówki, do stężenia