Wszystkie składniki (oprócz wody) powinny być w temperaturze pokojowej. W niedużej miseczce połączyć kakao z gorącą wodą (żeby pozbyć się grudek kakao można przelać przez sitko) i odstawić do przestudzenia, choć może pozostać ciepłe.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia składników. Następnie dodać kwaśną śmietanę i utrzeć. Do masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać rozrobione w wodzie kakao i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników

Tortownicę wysmarować masłem. Wlać ciasto

Piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu, przekroić na pół. Jeden blat ciasta będzie nam potrzebny, a drugi można wykorzystać do innego deseru. Spód ciasta umieścić w tortownicy (25 cm)

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Ja robię w ten sposób, że odcisniętą żelatynę wkładam do szklanki, a następnie do osobnego naczynia wlewam gorącą wodę i w to wstawiam szklankę z żelatyną i mieszając czekam aż zmieni konsystencję na płynną.

Czekoladę zalać gorącym mlekiem. Do czekolady dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Śmietankę ubić na 3/4. Czekoladę z żelatyną dodać do ubitej śmietanki, delikatnie mieszając.

Wylać na czekoaldowy spód. Na górę musu wysypać liofilizowane jagody i powciskać w mus. Wyrównać Odstawić do stężenia.

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Ja robię w ten sposób, że odcisniętą żelatynę wkładam do szklanki, a następnie do osobnego naczynia wlewam gorącą wodę i w to wstawiam szklankę z żelatyną i mieszając czekam aż zmieni konsystencję na płynną.

W rondelku umiesić porzekowe puree i podgrzać.

Gorącym mlekiem zalać czekoladę i rozpuścić. Dodać żelatynę i wymieszać. Miksturę dodać do porzeczkowego puree i wymieszać.

Śmietanę ubić na 3/4. Czekoladę z mlekiem i puree dodać do ubitej śmietanki i delikatnie wymieszać. Wylaś na mus z białej czekolady. Odstawić do stężenia

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Ja robię w ten sposób, że odcisniętą żelatynę wkładam do szklanki, a następnie do osobnego naczynia wlewam gorącą wodę i w to wstawiam szklankę z żelatyną i mieszając czekam aż zmieni konsystencję na płynną.

Porzeczkowe puree podgrzać, połączyć z żelatyną i lekko tężejące wylać na porzeczkowy mus. Odstawić do stężenia