Nagrzać piekarnik do 180 Rodzynki zalać gorąca kawą i odstawić na 5 minut, żeby nasiąkły. Wieprzowinę osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć sola i pieprzem.

W naczyniu ceramicznym podrzac oliwę i na niej podsmażyć wieprzowinę z obu stron na złoty kolor.Wyjąć mięso na talerz. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia wieprzowiny zeszklić cebulę. Dodać czosnek. Wrzucić chilii i oregano. Mieszać i smażyć ok 2 minut. Dodać bulion i kawę z rodzynkami. Zagotować. Zblendowac na gładki sos. Dodać wcześniej podsmażoną wieprzowinę. Przykryć pokrywką i piec w piekarniku przez ok 90 – 120 min.