Do miski wrzucić pokruszone drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i dokładnie rozetrzeć. Do roztartych drożdży dodać letnie mleko i mąki. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Jajka oraz żółtka wymieszać z cukrem i wlać do zaczynu. Następnie dodać kwaśną śmietanę ,mąkę oraz szczyptę soli.

Całość dokładnie wyrobić do połączenia składników, następnie dodać roztopione, przestudzone masło i wyrobić jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godz lub do podwojenia objetość.

W czasie kiedy ciasto rośnie, można przygotować kruszonkę.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, szczyptę soli oraz miękkie masło. Całość rozetrzeć palcami do uzyskania kruszonki.

pokrojone na mniejsze kawałki śliwki wymieszać ze skrobią ziemniaczaną

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko opruszoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 14 części. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na placek, a na środek wyłożyć ok 2-3 łyżek śliwek, następnie na wierzch wsypać 1 łyżeczkę cukru. Następnie dokładnie zlepić brzegi. Postarać się nadać bułkom owalny kształt.

Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 – 40 minut.

Wyrośnięte bułki i posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać grubo kruszonką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 25 minut.

Upieczone odstawić do ostygnięcia

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności:

śmietana, jajka i zółtko, roztopione, wystudzone masło,cukier, mąka a na koniec rozczyn drożdżowy. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki