Przygotować marynatę mieszając sok z 2 pomarańczy, miodu, soku z cytryny, sosu sojowego , drobno posiekanego czosnku, tymianku, imbiru i soli. Kurczaka natrzeć marynatą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°Kurczaka ułóżyć w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu i polać go marynatą. Obłożyć kurczaka cebulą i pomarańczami pokrojonymi w grube plastry. Piec ok 45 minut. Od czasu do czasu polać mięso sosem z pieczenia. Po tym czasie zdjąć pokrywę naczynia i piec ok 15 min do zrumienienia.

Na głębokiej patelni, na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę ( około 10 min ). Dodać sól i czosnek. Wrzucić pokrojone w kostkę jabłka . Przesmażyć z cebulą, dorzucić buraki pokrojone w kostkę. Wsypać duży kuskus. Podsmażyć, pozwalając żeby wchłonął przyprawy i smak z patelni.

Wlać wino i odparować. Dodać kurkumę i paprykę w proszku.

Wlać bulion i sok z buraka. Gotować bez przykrycia, do wchłonięcia większości płynu.

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce