Cofnij
sernik

PIÑA COLADA SERNIK NA ZIMNO

Czas przygotowania 1 godzina
6 godziny
Łączny czas 7 godziny
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 12

Składniki
  

Na spód

  • ok. 70 g biszkoptów np. Lady Fingers
  • sok z ananasa
  • kilka łyżek rumu

Na masę sernikową

  • 400 ml mleka kokosowego
  • 12 listków żelatyny lub 19.5 g żelatyny w proszku
  • 1 kg twarogu sernikowego
  • sok z 1 limonki
  • 4 łyżki likieru kokosowego lub rumu kokosowego Malibu
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 puszka ananasa w kawałkach sok wykorzystany na spód

Wierzch

  • 1 puszka ananasa
  • 4 listki żelatyny lub 6 g żelatyny w proszku

Instrukcje
 

Na spód

  • Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć biszkoptami. Biszkopty nasączyć rumem i sokiem ananasowy

Na masę sernikową

  • Połowę mleka kokosowego dobrze podgrzać w rondelku. Odstawić z ognia, wsypać żelatynę w proszku i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. (w przypadku żelatyny w listkach, potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Dodać do ciepłego mleka kokosowego). Pozostałe mleko kokosowe schłodzić w zamrażarce.
  • Do mleka z żelatyną dodać 2 łyżki twarogu i zmiksować mikserem na jednolitą masę. Następnie dodawać już większe porcje twarogu i miksować do połączenia się składników. W międzyczasie dodać też sok z limonki i likier oraz rozdrobnionego ananasa.
  • W oddzielnej misce ubić schłodzone mleko kokosowe z dodatkiem cukru pudru. Dodać do masy serowej i wymieszać.Masę wyłożyć łyżką na biszkopty. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Na wierzch

  • Ananasa z sokiem zmiksować w blenderze. Dobrze podgrzać. Wsypać żelatynę w proszku, wymieszać i wylać na ściętą masę serową.
  • (w przypadku żelatyny w listkach, potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Dodać do ciepłego mleka kokosowego).
Słowo kluczowe ananas, biszkopty, rum, sernik, sernik na zimno