Pierś w sosie z brokułami i groszkiem
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka
- 1 brokuł
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 200 ml bulionu np. z kostki
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy np. miodowej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól
- pieprz ziołowy
- 1 łyżka ziół oregano, bazylia, majeranek, tymianek
Instrukcje
- Kurczaka pokroić poziomo cieńsze filety. Wszystkie części kurczaka doprawić solą, pieprzem, ziołami i czosnkiem oraz wysmarować łyżką oliwy. Odłożyć do zamarynowania na ok 1 godzinę
- Brokuła podzielić na różyczki
- Filety delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię 1 łyżką oliwy i masłem. Włożyć kurczaka, podsmażyć po ok. 2 minuty z każdej strony. Wlać gorący bulion wymieszany ze śmietanką i musztardą, gotować kilka minut. Dodać brokuła i groszek, gotować kolejne kilka minut.
- Pod koniec wymieszać z pietruszką. Sprawdzić doprawienie solą.
- Odstawić z ognia i posypać tartym parmezanem.