Pierożki drożdżowe z nadzieniem mięsnym
Składniki
Na ciasto
- 2 szklanki mąki chlebowej
- 0.75 szklanki wody
- 1/2 łyżeczka drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczki cukru
- oliwa
Na nadzienie do pierogów
- 230 g ugotowanej marchwii z rosołu
- 190 g ugotowanej pietruszki z rosołu
- 270 g ugotowanej wołowiny z rosołu
- 270 g ugotowanego mięsa kurczaka z rosołu
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 3 łyżki oleju
- 4 łyżki paprykowego ajvaru
- sól pieprz do smaku
Instrukcje
Na ciasto
- Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i ściereczką.Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Powinno podwoić swoją objętość.
- Wyciągnąć z miski, rozwałkować na kształt prostokąta i podzielić na 4 części
Metoda dla maszynistów
- Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto i rozwałkować na kształt prostokąta i podzi
Na nadzienie do pierogów
- Na patelni podsmażyć cebulę. Pozostałe składniki umieścić w blenderze, dodać ciepła cebulę i zmiksować na gładką masę. Odstawić do wystudzenia.
Na pierogi
- Ciasto drożdżowe wałkować ciasto na cienkie placki i wycinać kółka. Na każdy kawałek ciasta nałożyć łyżeczkę farszu i zlepić pierogi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 15 minut