Cofnij

Przepis na: roladę gratin z nadzieniem mięsnym

Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 2 godziny
Rodzaj Main Course
Kuchnia international
Porcje 4

Składniki
  

Na ziemniaczaną roladę gratin

  • 1 kg ziemniaków
  • 250 ml śmietanki 30% w kartoniku
  • 1/2 łyżeczki masła
  • 125 g tartego sera np. Bursztyn, Cheddar, Manchego, Gruyère lub inny dobry ser "żółty"

Na nadzienie

  • 250 g mielonego mięsa wieprzowego szynka wieprzowa
  • 1/2 czerstwej bułka namoczona w mleku
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostce i podsmażonej na patelni
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Instrukcje
 

Na ziemniaczaną roladę gratin

  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C . Przygotować blachę o wymiarach około 20 x 27 cm. Na wierch wyłozyć pergamin i natrzeć go  masłem.
  • Ziemniaki obrać i pokroić melakserem lub mandoliną na cieniutkie plasterki o grubości ok. 1 - 2 mm. Pokrojonych ziemniaków nie płukać.
  • Ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków na blaszce , tak aby plasterki zachodziły na siebie na około 1 cm. Odrobinę posolić, następnie  polac śmietanka i posypac serem. Ułożyć kolejną warstwę ziemniaków, znów posolić, polać śmietanką i posypać serem. Ułożyć w ten sposób resztę ziemniaków. U mnie wyszło ok 3 warstw ziemniaków.
  • Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut.
  • Wyciągnąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia

Na nadzienie

  • Mięso mielone umieścić w większej misce. Dodać odciśniętą bułkę. Dodać przyprawy i czosnek, duszoną cebulę i dobrze wymieszać. Dokładnie wyrobić ręką. Nadzienie rozłożyć równomiernie  na przygotowanych wcześniej ziemniakach. Korzystając z pergaminu na którym piekły się ziemniaki zwinąć całość w roladę. Dodatkowo można zabezpieczyć folia aluminiową, żeby ciasno zwinąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok 30 min. Rozwinąć z folii i pergaminu i wstawić ponownie do piekarnika na dodatkowe kilka minut do zrumienienia ziemniaków.
  • Podawać według uznania. Ja zjadłam bez dodatków, ale można podać z sosem pieczarkowym
Słowo kluczowe danie główne, danie mięsne, rolada, słodkie ziemniaki, wieprzowina