Cofnij

Przepis na: dyniowe risotto z jarmużem

Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 40 minuty
Rodzaj Main Course
Kuchnia international
Porcje 4

Składniki
  

  • 300 g dyni piżmowej pokrojnej w kostkę
  • 1 batat pokrojony w kostkę
  • 1 por pokrojony w talarki
  • 1 marchewka pokrojona w talarki
  • 2-3 garści jarmużu
  • 3 łyżki oliwy
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 200 g ryżu arborio
  • 150 ml wina białego wytrawnego
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 60 g tartego parmezanu
  • 4 łyżki słodkiej smietanki do sosów
  • sól
  • pieprz
  • kurkuma
  • gałka muszkatołowa
  • kmin rzymski
  • słodka papryka
  • dodatkowo
  • 3 gotowane na miękko jajka

Instrukcje
 

  • Na patelni rozgrzać oliwę. Na rozgzanym tłuszczu podsmażyc pora i czosnek. Dodac surowy ryż i zeszklić. Następnie dodać batata, marchew i dynię, chwile razem przesmazyć. Dolać wino, wymieszac i poczekać, aż odparuje. Dolewać stopniowo bulion, mieszając, żeby nie przypalić risotta. Do smaku dodac przyprawy. Podlewać bulionem tak długo, aż ryż będzie al dente. Dodac jarmuż. Pod koniec dodać śmietankę. Przed podaniem dodać parmezan i wymieszać. Podawać z jajkiem na miękko.
Słowo kluczowe bataty, dania wegetariańskie, danie główne, dynia, jarmuż, Królik dba o linię, risotto