Przepis na: kaszotto grzybowe ze szpinakiem
Składniki
- 300 g piersi z indyka pokrojonej na mniejsze kawałki
- 50 g suszonych grzybów namoczonych dzień wczesniej
- 200 g brązowych pieczarek pokrojonych w plasterki
- 300 g świeżego szpinaku
- 200 g zielonego groszku najlepiej gdyby był swieży, ja użyłam konserwowego
- 3/4 litra bulionu warzywnego
- 1 średniej wielkości por pokrojony w talarki
- 1 szklanka kaszy pęczak
- 1/2 szklanki białego wina
- 100 ml słodkiej śmietanki do sosów
- 1 łyżka ziół prowanslaskich
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- świeżo mielony czarny pieprz
- świeżo mielona sól morska
Instrukcje
- Przyprawione solą i pieprzem mięso indyka przysmażyć na patelni, na oleju. Dodać por i pieczarki. Dodać czosnek. Kaszę dodać do mięsa, pora i pieczarek. Kaszę przesmazyć tak żeby się zeszkliła. Następnie podlać winem. Gdy wino odparuje całość podlać grzybowym wywarem z grzybami oraz częścią bulionu.
- Kaszotto doprawic solą i pieprzem. W miarę jak kasza wchłania bulion uzupełniać go. Na koniec dodać do całości szpinak i zielony groszek. Kaszotto zestawić z ognia i dodać słodką śmietankę. Wymieszać