Cofnij

Ciasto czekoladowe z dyniowym musem

Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 45 minuty
6 godziny
Łączny czas 7 godziny 15 minuty
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 12

Składniki
  

Na czekoladowe ciasto

  • 100 g czekolady gorzkiej min. 70%
  • 1 szklanka wrzątku
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej ok. 320 g
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli domowej soli waniliowej
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 duże jaja
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron ok. 120 g
  • 1 szklanka cukru

Na dyniowy mus

  • 600 ml śmietany kremówki 36 %
  • 425 ml dyniowego puree
  • 4 średniej wielkości pomarańcze sok wyciśniety z owoców
  • 7 łyżek cukru
  • 1 1/2 łyzki cynamonu
  • 11 listków żelatyny

Instrukcje
 

Na czekoladowe ciasto

  • Czekoladę połamać, przełożyć do dużej miski i zalać szklanką wrzątku. Odstawić na 2 minuty a następnie dobrze wymieszać łyżką. Przesianą mąkę wymieszać w innym naczyniu z sodą, proszkiem i solą. Odstawić na bok.
  • Do miski z rozmieszaną czekoladą wlać olej, oraz jogurt naturalny. Wsypać cukier. Wszystko wymieszać ręcznie trzepaczką. Następnie dodać jaja i ponownie wymieszać do połączenia składników. Do mokrych składników wsypać mąkę z sodą i solą. Krótko wymieszać, aż zniknie mąka. Ciasto przelać do tortownicy 26 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na koło 45 min lub do suchego patyczka
  • Po wyłączeniu piekarnika lekko uchyl drzwi na 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj aż ostygnie. Ostrym nożem odetnij wystający fragment ciasta i odłóż go do późniejszego pokruszenia.

Na dyniowy mus

  • Żelatynę w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
  • Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem. Do ubitej śmietany dodaćdyniowe puree i sok z pomarańczy. Dobrze wymieszać. Dodać cynamon i połączyc z masą dyniową. na koniec dodać żelatynę. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Dyniowy mus wylać na ciasto. Wstawić do lodówki, do stężenia. Jak mus lekko stężeje obsyp go pokruszonym ciastem z odciętego grzybka. Wstaw ponownie do lodówki do całkowitego stężenia musu.
Słowo kluczowe ciasta, ciasto czekoladowe, dynia, królik na sodko, Królikowe hity, musy