Jajka ugotować na twardo . Obrane ze skorupek włożyć do miski . Doprawić solą i pieprzem . Rozgnieść widelcem. Dodać puree z dyni, kurkumę, pokrojony szczypior .Dobrze wymieszać
Dodać 2 łyżki bułki tartej, 1 surowe jajko i dokładnie wyrobić masę. Uformować kotlety po czym obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony.