Nagrzać piekarnik (230 ° C).

W dużej misce umieścić  kalafior . Polać oliwą . Doprawić solą i pieprzem. Umieścić na blasze. Wstawić piekarnika i piec, co jakiś czas mieszając, aż kalafior zmięknie, a brzegi będą rumiane i chrupiące  (około 22 minut)

W garnku  na średnim ogniu podgrzać oliwę. Dodać cebulę i seler i posmażyć, mieszając od czasu do czasu, do miękkości, około 8 minut. Dodać czosnek i dusić z resztą, stale mieszając, przez 1 minutę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać kalafior i bulion, zwiększyć temperaturę do średnio-wysokiej i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 10 minut. Dodać jarmuż, zwiększyć ogień do średniego i gotować bez przykrycia przez kilka minut .

Całość zblendować na gładkie pure . Doprawić imbirem . Podawać z warzywnymi chipsami i zieloną fasolą soi