Buraki pokroić w cienkie plastry.Tortownicę o szerokości 21 cm wyłożyć burakami układając je tak żeby nachodziły na siebie .
W misce połączyć zmielony ser z posiekanym szczypiorem i koprem. Na tarce zetrzeć rzodkiewkę i dorzucić do masy serowej. Doprawić pieprzem i solą
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy serowej i wymieszać . Masę serową wyłożyć do tortownicy . Wstawić do lodówki do stężenia