Wystudzone ziemniaki wyłożyć na stolnicę lub blat kuchenny. Dodać sól, pieprz, przesianą mąkę. Zrobić dołek i wlać w niego jajko. Szybko połączyć składniki, nie wyrabiając. Pokroić na kawałki. Dłońmi rolować wałeczki o średnicy około 1,5 - 2 cm, podsypując odrobiną mąki w razie konieczności. Kroić w poprzek na 1 - 1, 5 cm kawałki. Zrobić na ich powierzchni wgłębienia widelcem-odciskając go wklęsłą stroną.