Masło wymieszać z żółtkiem, szczyptą pudru a następnie z mąką i przyprawami.Na koniec dodać starty parmezan i pokruszone pistacje.
Zagniecione ciasto wstawić do lodówki, na około 1/2 godziny, żeby było dobrze schłodzone.
Następnie ciasto rozwałkować (podsypując mąką) na grubość 5 mm i wykrawać z niego dowolne kształty.
Ciasteczka ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec około 12 minut w 190 stopniach.