Szparagi należy najpierw umyć i osuszyć. Zielone szparagi nie wymagają obierania. Wystarczy obciąć tylko zdrewniałe końcówki. Najpewniej jest obciąć ok. 1/3 szparagi od dołu. Szparagi ugotować w osolonej wodzie, z dodatkiem szczypty cukru. Można dodać również trochę masła. Szparagi gotować pod przykryciem, na średnim ogniu. Gotować ok. 10 min,