Pierogi krucho drożdżowe z nadzieniem chilli con carne

⦁ Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, dodać czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano .Smażyć przez 1 minutę cały czas mieszając .
⦁ Dodać mieloną wołowinę i wędzony boczek. Dusić pod przykryciem przez kilka minut .
⦁ Mięso doprawić sosem sojowym i cukrem. Dodać suszone pomidory i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem , solą . Dodać koncentrat pomidorowy do smaku
⦁ Przykryć i dusić przez około 30 minut co jakiś czas mieszając . Dodać odsączoną i przepłukaną czerwoną fasolę i gotować pod przykryciem przez kilka minut .
⦁ Gotować potrawę do odparowania nadmiaru płynu. Mięso musi być na tyle gęste, żeby łatwo mozna było nadziac pierożki

1/3 szklanki śmietany, świeże drożdże (drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką) i cukier wymieszać, zrobić rozczyn, pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Masło posiekać z mąką , ciasto powinno przypominać kruszonkę. Dodać wyrośnięty rozczyn, resztę śmietany, zagnieść ciasto. Pozostawić w lodówce na godzinę do schłodzenia
Rozwałkować ciasto na grubość ok 1 mm.
Uzywając szerokiej szklanki wykrawać koła. Na każdym kawałku ciasta układać farsz chilli con carne. Zlepić brzegi. każdy pieróg posmarować rozkłóconym białkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 30 min.
Podawać z dowolnymi dodatkami. U mnie sałatka z selera naciowego , ogórka, oliwek i pomidorków.