Dhal z soczewicy
Składniki
Na pierś z kurczka
- 3 średniej wielkości piersi z kurczaka
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 3 łyżki miodu wielokwiatowego
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
- 3 łyżki powideł śliwkowych
Na dhal
- 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
- 1 mały batat 300 g pokrojony w kostkę
- 1 marchewka pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1,5 cm korzenia imbiru obrany i starty
- 2 łyżki oleju
- przyprawy: po 1 łyżeczce kurkumy słodkiej papryki i kminu rzymskiego oraz pół łyżeczki przyprawy curry i szczypta chili do smaku
- 300 g czerwonej soczewicy przepłukanej na sitku
- 750 ml bulionu jarzynowego
- 125 ml mleka kokosowego
Instrukcje
Na pierś z kurczaka
- W rondelku zagotować składniki marynaty, po zagotowaniu od razu odstawić z ognia, ostudzić. Piersi kurczaka włozyc do naczynia żaroodpornego i zalac marynatą. odstawic na dwie godziny.
- Piec w temperaturze 190 C przez około 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso. Jesli sos jest za rzadki można go zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą
Na dhal
- Na dużej, głębszej patelni (28 cm) rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i podsmażyć. Następnie dodać batata oraz marchew i podsmażyć mieszając ok. 5 min. Pod koniec dodać czosnek i imbir oraz wszystkie przyprawy.
- Do warzyw dodać przepłukaną na sitku soczewicę. Wlać bulion i zagotować. Gotować 15 min pod przykryciem na małym ogniu. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia. Podawać według uznania. U mnie była to pierś z kurczaka