Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać śmietanę i olej. Ucierać mikserem do połączenia składników. W czterech partiach dodać mąkę i proszek do pieczenia. Pod koniec dodać sok z cytryny.
Ananasa dobrze odsączyć na sitku i osuszyć papierowym ręcznikiem. Część ananasa pokroić w kostkę, część zostawić żeby ułożyc plastry na wierzchu.Pokrojonego w cząstki ananasa obtoczyć w mące.
Do tortownicy o średnicy ok 24 cm, wylać ciasto. Cząstki pokrojonego ananasa wcisnąć w ciasto. Plastry ułożyć na wierzchu. Piec około 45- 60 min w piekarniku nagrzanym do 180 Wystudzone ciasto polać lukrem lub posypać cukrem pudrem