Namoczone grzyby ugotować w wodzie w której były moczone. Ugotowane grzyby odcedzić. Wywar pozostawić.

Przyprawione solą i pieprzem mięso kurczaka przysmażyć na patelni. Dodać cebulę i pieczarki. Kaszę dodać do mięsa, cebuli i grzybów.Chwilkę podsmażyć. Następnie podlać winem. Gdy wino odparuje całość podlać wywarem z grzybów oraz częścią bulionu.

Kaszotto doprawic solą i pieprzem. W miarę jak kasza wchłania bulion uzupełniać go. Na koniec dodać do całości grzyby i jeszcze chwilę gotowac. Kaszotto zestawić z ognia i dodać ser. Wymieszać