Żurawinę wsypać do garnkać i gotować na Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut, do momentu, gdy owoce przestaną "strzelać".

Dodać cukier, jabłka i pomarańcze. Wymieszać. Następnie zwiększyć ogień i gotować aż do zgęstnienia. Mieszać, żeby się nie przypaliło.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Jajka wbić do dużej miski i miksować wraz z cukrem mikserem końcówką do ubijania białek na wysokich obrotach przez minimum 5 minut, żeby masa była bardzo puszysta. Dodać mąkę i cynamon i chwilę jeszcze miksować już na wolniejszych obrotach, tylko do połączenia składników.

Dno formy posmarować delikatnie masłem. Do formy wylać ciasto i na wierzchu łyzką nakłądać konfiturę. Na wierzch wyłożyć kawałki cienko pokrojonego masła, które posypać brązowym cukrem.

Piec przez 40 minut- 1 godzinę do suchego patyczka.