Suchą fasolę wsypać do garnkazalać zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki i odstawić na noc do namoczenia.)
Fasola
400gsuchej fasolki „Piękny Jaś”
250gwędzonego boczku pokrojonego w kostke
250gkiełbasy chorizo pokrojonego w plastry
1duża cebula pokrojona wkostkę
2ząbki czosnku
1puszka krojonych pomidorów
8suszonych pomidorów pokrojonych w paski
4łyżki pasty tagine
Instrukcje
Namoczona dzień wcześniej fasole odcedzić, wlać 1 litr świeżej wody, dodać 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie i liść laurowy i gotować pod przykryciem przez około 1 i 1/2 godziny do miękkości.
Boczek włożyć na patelnię i co chwilę mieszając dokładnie obsmażyć, przełożyć do garnka z fasolką
Na wytopionym tłuszczu dokładnie obsmażyć chorizo, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć jeszcze przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać starty czosnek.
Przełożyć do garnka z fasolką i gotować przez ok. 5 minut na większym ogniu bez przykrycia.
Dodać krojone pomidory z puszki, suszone pomidory i pastę tagine . Doprawić majerankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotować przez około 45 minut.