Na patelni, na masle zeszklić pokrojoną na plasterki dymkę. Dodać czosnek i chwilę razem podusić. Dodać pomidorki koktajlowe, brązowy cukier, sos sojowy i listki tymianku, zagotować. Gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut.Wrzucić kiszone cząstki pomarańczy. Do sosu pomidorowego włożyć filety dorsza doprawione solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez ok. 8 minut.