Oliwę rozgrzać w dużej, nieprzywierającej patelni. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekać, Wrzucić na patelnię, dodać szałwię i rozmaryn, smażyć przez 3–4 min. Na tym ułożyć piersi kurczaka. Przyprawić solą i pieprzem i smażyć przez 5 min na średnim ogniu, obracając raz, aż mięso zacznie się rumienić z obu stron, a cebula skarmelizuje się na dnie patelni. Wyjąć kurczaka i odstawić w ciepłe miejsce. Zwiększyć ogień, do wytworzonego sosu wlać wino i przez 2 min odparowywać płyn. Zmniejszyć ogień, wrzucić pomidory z puszki, suszone pomidory, pastę tagine i kiszoną cytrynę. Dorzucić pieczarki,  paprykę pokrojoną w paski. Wlać 4 łyżki wody do pustej puszki po pomidorach, wypłukać cały smak i wlać do garnka. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 15–20 min, aż sos zgęstnieje i lekko się zredukuje. Przyprawić do smaku. Następnie włożyć do garnka podsmażone piersi kurczaka i gotować bez przykrycia ok. 15 min. Pod koniec dodać oliwki i zieloną fasolę soi.