Jajka ugotowane na miękko obrać ze skorupek. Rozgrzać dużą ilość oleju w głębokim garnku. Bułkę tartą wsypać do osobnej miski. Z masy brokułowej zrobić kulkę wielkości jajka, rozpłaszczyć na dłoni. Na masie ułożyć jajko i zawinąć szczelnie formując kulę. Obtaczać kulki w bułce tartej .Delikatnie wkładać jajka na głęboki olej. Smażyć około 7 minut. Po upływie tego czasu, wyjąć jajka na papierowy ręcznik , aby obciekł tłuszcz.