Jeżyny delikatnie umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać śmietanę i olej. Ucierać mikserem do połączenia składników. W czterech partiach dodać mąkę i proszek do pieczenia. Pod koniec dodać sok z cytryny.

Jeżyny wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Do tortownicy o średnicy ok 24 cm, wylać połowę ciasta. Wysypać część jeżyn. Na jeżyny wylać pozostałą część ciasta, wyrównać. Na wierzchu ułożyć resztę owoców i lekko wcisnąć w ciasto. Piec około 45- 60 min w piekarniku nagrzanym do 180 C. Wystudzone ciasto ozdobić według uznania. U mnie wykończone bitą śmietaną, truskawkami i jeżynami