Kalafiora włożyć do garnka, zalać bulionem i gotować przez 10 minut, aż do miękkości. Odcedzić i zmiksować na purée, doprawić solą, pieprzem oraz gała muszkatałową i kminem rzymskim. Wymieszać ze śmietanką.Zblendować
Na roladę wieprzową ze szparagami i mozarellą
Na foli aluminiowej ułożyc plastry szynki. Schab naciąć tak żeby mozna go było rozłożyc na płasko. Rozłożyć na szynce.Nasmarować przyprawami . Mozarellę pokroić w plastry. Na przyprawionym schabie ułożyć szparagi i ser. Za pomocą folii aluminiowej zwinąc w roladę. Umieścic roladę w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 50 min -60 min .
Roladę pokroić w grubsze plastry i podawac z kalafiorowym puree.