Pierś z kurczaka opłukać, przekroić na pół w poprzek. Mięso rozbić na cienkie kotlety. Mięso doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na wierzchu ułożyć pomidory i kozi ser. Zwinąć w roladkę. Owinąć szynka parmeńską. Ułożyć roladki na blaszce i piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni.